アップルコンポート | KATSUYOレシピ

アップルコンポート

洋風

30分

148Kcal

この愛らしい紅色に仕上げるなら、紅玉りんごで。

材料(4人分)

りんご(紅玉)：2個

砂糖：1/2カップ

白ワイン：1～1.5カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. りんごは縦4つ割にして芯を取る。
皮をむくむかないは好みですが、紅玉りんごの場合は、皮の色が鮮やかでやわらかいので、むかずそのままで。

2. 鍋の中をさっと水でぬらし、りんご、砂糖、ワインを入れて火にかける。

3. フツフツとしたら弱めの中火にし、フタをして15分ほど煮る。

4. やわらかく煮えたら火を止めて、そのまま冷ます。
時間があれば、フタをしたまま冷ますと予熱でもじんわりと火が通って、とろんとやわらかに。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。

5. 器に盛り付ける。

おやつにはバニラアイスや生クリーム、朝食にはヨーグルトを添えると、さらに美味しい。

料理メモ

♪ワインと砂糖だけで煮るシンプルなコンポート。酔っぱらった様にほんのりピンク色に煮上がります。
♪バニラアイスや生クリームを添える場合はシナモンをひと振りすると、りんごによく合う。
♪食べるにはちょっと酸っぱいくらいのりんごで作ると美味しい。酸味があって皮の色が美しい紅玉で作るのが断然美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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