ふきのとうの佃煮 | KATSUYOレシピ

ふきのとうの佃煮

和風

30分

11Kcal

0.4g

春のほろ苦味を堪能。

材料(作りやすい分量)

（小なら約20個・大なら5～6個）

【煮汁】

　砂糖：大さじ1

　みりん：大さじ1

　しょうゆ：大さじ2

　酒：1/4カップ

削り節：1袋（5ｇ）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ふきのとうは、根元の部分を少し切り落とし、汚れている外葉は除く。

2. 塩適量（分量外）を加えた熱湯で5分ほどゆでて水にとり、何度か水をかえながら、冷水に10分以上さらす。
ザルにあげて軽く水けを絞り、直径4～5㎝ある大きいものなら、縦2～4つに切る。コロコロと小さいものならそのままでいい。

3. 鍋の中を水でザッとぬらし、ふきのとうと【煮汁】を入れて中火にかける。

4. フツフツしてきたら弱火にして、フタをして10分煮る。

5. 仕上げに削り節を加え、水分をとばすように炒る。

料理メモ

♪白いご飯にちょっとのせる。おにぎりにちょんと入れる。日本酒を飲みながらチビチビとつまむ。どれも美味で春のほろ苦味を堪能できます。

♪カロリーと塩分は全体を６等分した場合。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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