たらのそぼろ丼 | KATSUYOレシピ

たらのそぼろ丼

和風

30分

362Kcal

0.8g

甘い卵そぼろと一緒に食べるとよくあう！

材料(2人分)

【でんぶ】

　たら（生）：1切れ

　酒：大さじ2

　塩：小さじ1/4

　みりん：大さじ1/2

　生姜の絞り汁：少々

【卵そぼろ】

　卵：2個

　みりん：小さじ1/2

　砂糖：小さじ1/2

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. たらはヒタヒタぐらいの熱湯でゆで、火が通ったら、茹で汁をきる。

2. 粗熱が取れたら、骨と皮をきれいに取り除きながら身をほぐす。

3. 小鍋の中を水でサッとぬらし、でんぶの材料を全て入れ、中火にかける。

4. 木べらなどで身をさらにほぐしながら、水分を飛ばしてパラリとするまで炒りつける。

5. 別の鍋の中を水でぬらし、卵を割り入れる。みりんと砂糖を加え混ぜ弱火にかける。

6. 先を水でぬらした菜箸4～5本で混ぜながら火を通す。まわりが固まってきたら、手早くかき混ぜる。

7. しっとりポロポロになったら、火からおろし、さらに混ぜて仕上げる。

8. 丼にご飯を盛り、でんぶと卵そぼろをのせ、細葱を散らす。

料理メモ

♪でんぶを炒りつける時、鍋底がくっついてきたら、弱火にしてパラリふわふわになるまで炒りつけます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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