キャベツのシュークルート風
本来は漬物ですが、それらしい味に煮てつくります。ドイツではザワークラウト。
材料(6人分)
作り方
料理メモ
洋風
25分
29Kcal
1.0g
25分
29Kcal
1.0g
本来は漬物ですが、それらしい味に煮てつくります。ドイツではザワークラウト。
材料(6人分)
キャベツ：1/2個（６００ｇ）
塩：小さじ1/2〜１
ローリエ：1枚
酢：大さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. キャベツは細切りにする。
2. 厚手の鍋の中を水でぬらし、キャベツを入れ、塩をふって全体を混ぜ、10〜15分そのままおく。
3. キャベツが少ししんなりしてきたら、ローリエを加え、フタをして中火で10〜15分蒸し煮する。火を止めて、酢を加えて混ぜる。
4. 粗熱がとれるまで蓋をしてそのまま置くと、漬物っぽい色と風合いになる。
朝ご飯などには、ゆでたソーセージやピクルスを添えて。
朝ご飯などには、ゆでたソーセージやピクルスを添えて。
料理メモ
♪大きな鍋がなければボウルでキャベツを混ぜてもOK！やがて水分が出て、シナーッとなります。
♪多めに作って、冷蔵庫で保存しておけば、忙しい朝のお菜になります。
♪フランス名、ドイツではザワ―クラウト。ともに漬物で保存食になります。漬物をするまでもなく、キャベツをさっと煮て、日本の酢で簡単に・・・らしくなるから、すごいでしょ？
♪日持ちさせようと思ったら、塩を少し、多めに。保存は必ず冷蔵庫で。
♪多めに作って、冷蔵庫で保存しておけば、忙しい朝のお菜になります。
♪フランス名、ドイツではザワ―クラウト。ともに漬物で保存食になります。漬物をするまでもなく、キャベツをさっと煮て、日本の酢で簡単に・・・らしくなるから、すごいでしょ？
♪日持ちさせようと思ったら、塩を少し、多めに。保存は必ず冷蔵庫で。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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