KATSUYOレシピ
苺のババロア
30分 0.3g


どこか懐かしくて優しい味。



材料(作りやすい分量)



粉ゼラチン：2袋（10g）
熱湯：1/4カップ

牛乳：2カップ
砂糖：大さじ5
バニラエッセンス：少々
卵：1個

苺：１パック（500ｇ）

砂糖：大さじ1〜2

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 分量の熱湯に粉ゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。

2. 鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて混ぜ、卵を溶いて加え、さらによく混ぜる。

3. Aを木べらで混ぜながら火にかけ、周りがフツフツッとしてきたら火からおろす。

4. Bが温かいうちに@のゼラチンを加えて混ぜ、ザルなどでこして冷ます。

5. いちごはため水で洗ってへたを取り、ミキサーかブレンダーにかけてピューレ状にする。

6. Dのいちごピューレを1カップ量り、Cに入れてよく混ぜる。
中を水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で２〜3時間冷やし固める。

7. Dで残ったいちごピューレに砂糖大さじ１〜2を加えて混ぜ、ソースにする。

8. 苺のババロアが固まったら、型から出して器に盛り付け、Fのいちごソースをかけて食べる。

★型から出す時は、型の表面を1〜2秒湯にくぐらせて温め、皿をかぶせてひっくり返します。それでもスッと出てこなければ、型と皿をしっかり持ったまま、エイッとひとふりするとスポンと出ます。
または、ババロアと型の境目にヘラをさし、空気を入れて出す方法もあります。



料理メモ



♪写真の型は直径7.5cmのゼリー型で作って7個出来ました。型は好みなので、小さいグラスやプリン型、リング型や保存容器で大きく作って、固まってから切り分けるのもいい。

♪ミキサーやブレンダーがなければ、いちごをマッシャーで細かくつぶしてもいいんです。いちごの果肉をずっしり感じる仕上がりになって、それはそれで美味です。

※材料は大体6〜7人分です。
※調理時間は冷やす時間を省略します。

■あわせて読みたいカツ代エッセイ
「お料理ショート・ショート」1976年復刻掲載
三色ゼリーをあなたもいかが

マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers