玉子ときのこの炒め物

玉子ときのこの炒め物

10分

114Kcal

0.9g

たっぷりのきのこにいり玉子をからめて、口当たりまろやかに仕上げた一品。

材料(4人分)

卵：４～６個

エリンギ：１パック

ごま油：大さじ１

塩：小さじ1/4

酒：小さじ１

こしょう：少々

香菜（あれば）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. エリンギは長さを二つに切って薄切りにする。

2. ボウルに卵を溶きほぐして、塩・酒少々（それぞれ分量外）を混ぜておく。

3. フライパンにごま油小さじ２を回し入れ、全体が熱々になったら、卵を一度に流し入れ、大きくかき混ぜながら、半熟程度に火を入れる。いったん取り出す。

4. 残りのごま油を足し、エリンギを加えてすぐに塩、こしょう、酒をふって強火で炒める。全体に油が回ったら、③のいり玉子を戻し、ざっと炒め合わせる。

5. 味をみて、塩、こしょうで味を調え、すぐに器に盛り付ける。あれば香菜などをそえると香り豊かな一品になる。

料理メモ

♪きのこは、ため水で手早くザブリと洗う。洗いすぎたり、切ってから洗うと味も食感も悪くなります。

♪きのこはエリンギの他に、生椎茸、しめじ、えのきだけなどでもおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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