三つ葉とえびのかき揚げ

三つ葉とえびのかき揚げ

和風

15分

415Kcal

3.3g

そばにのっけて、かき揚げそばにしても◎

材料(4人分)

三つ葉：1わ

えび：１０尾（200ｇ）

【衣】

　小麦粉：1カップ

　卵1個＋水：3/4カップ

【天つゆ】

　だし汁：1/２カップ

　砂糖：小さじ１

　みりん：大さじ１

　醤油：大さじ２

生姜（すりおろし）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 三つ葉は３cmの長さに切る。えびは殻と背わたを除き、コロコロに切る。

2. ボウルに衣の材料を入れてサッと混ぜ合わせ、えびと三つ葉を加えてからめる。

3. 揚げ油を中温（170℃）に熱し、タネを木べらなどにのせて、静かに滑らせるように油に入れる。

4. 衣が落ち着いてきたら裏返し、空気に触れさせながら、カリッと揚げ、よく油をきって引き上げる。

5. 塩で食べてもおいしいが、天つゆ派は、小鍋に【天つゆ】の材料を入れて火にかけ、フツフツしたら器に注ぐ。

6. かき揚げを器に盛り、天つゆ、大根おろし、おろし生姜で食べる。

料理メモ

♪タネを油に入れてすぐは、いじらずに見守る事！落ち着いて、衣がしっかりしてきたら裏返します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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