あなごの柳川 | KATSUYOレシピ

あなごの柳川

和風

15分

296Kcal

2.4g

卵をふわりっと仕上げるのがこの料理の重要なポイント！

材料(2人分)

ごぼう：5cm

【煮汁】

だし汁：1/2カップ

しょうゆ：大さじ1

みりん：大さじ1

酒：大さじ2

卵：2個

三つ葉（刻む）：適量

粉山椒（好みで）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは少し長めのささがきにし水でザッと洗う。あなごは2cm幅に切る。

2. 鍋にごぼうとヒタヒタの水を入れて火にかける。1～2分下ゆでしたら水けをきる。

3. 鍋に煮汁の材料とごぼうを入れて火にかけ、2～3分煮てあなごを並べ入れる。

4. 全体が熱々になったら、卵を溶いて回し入れ、周りから固まってきたら、フタをして火を止め、30秒蒸らす。

5. 器に盛りつけ、三つ葉を散らす。好みで粉山椒をふっても美味。

料理メモ

長めのささがきはピーラーを使うと簡単楽々。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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