春の三色かき揚げ | KATSUYOレシピ

春の三色かき揚げ

和風

20分

88Kcal

0.3g

春のトリオをあげてみませんか？塩をパラリと振って、福。

材料(4人分)

新人参：小１本（100ｇ）

茹で竹の子：1/2本（100ｇ）

グリンピース(豆のみ)：1/2カップ

【衣】

　コーンスターチ：大さじ４

　小麦粉：大さじ４

　水：大さじ６

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参と竹の子は１cm角に切る。
グリーンピースは莢からはずす。

2. ボウルに【衣】の材料を混ぜ合わせる。

3. ②の【衣】に①の食材を加えて、衣をささっと絡める。

4. 揚げ油を中温に熱し、③をカレースプーンなどですくい落とす（静かにね）。

5. 衣がしっかりしてくるまで、そのまま静かに見守る。衣を菜箸で軽くつついてしっかりしてきたら、全体を混ぜ、空気にふれさせつつ、カラリと揚げる。

6. よく油を切って引き上げる。
器に盛り付け、塩で食べる。
もちろん醤油や天つゆで食べてもおいしい。

料理メモ

揚げものは中温より温度が上がり過ぎないように、火加減に気をつけつつ揚げます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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