きんぴら煮物 | KATSUYOレシピ

きんぴら煮物

和風

10分

93Kcal

0.9g

根菜をコテッときんぴら風の、煮物に仕上げました。箸休めにも、副菜にもいいね

材料(6人分)

新ごぼう：２～３本（２００ｇ）

人参：２本（２００ｇ）

れんこん：１節（２００ｇ）

ごま油：大さじ１

【調味料】

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 新ごぼうは細長めの乱切りに５分くらい水につける。

2. 人参はごぼうより、ひとまわり大きめの乱切りにする。

3. 蓮根は７～８mm厚さのいちょう切りにする。

4. 鍋に水けをきったごぼう、人参、れんこんを加え、ヒタヒタに水を入れて、強めの中火にかけ、５分下茹でして、水けをきる。

5. 水けをきった④の野菜を鍋に戻し、ごま油を加えて火をつけ、強火で炒める。

6. 全体が熱々になったら、みりんと醤油を加えて、水分を飛ばすように炒り煮する。

料理メモ

下茹でする時間はあくまでも、目安。切った大きさによって、下茹で時間が異なります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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