筍焼売 | KATSUYOレシピ

筍焼売

中華

30分

296Kcal

2.1g

歯ざわりが心地いい。新竹の子ならなお旨し！

材料(5人分)

しゅうまいの皮：1袋(25～30枚）

=肉ダネ=

長葱または玉葱(みじん切り）：30g

生姜(みじん切り）：1かけ（10g）

片栗粉：大さじ4（30g）

【A】

　砂糖：小さじ1

　塩：小さじ1/2強（4g)

　醤油：小さじ2

　酒：小さじ2

　こしょう：適量

　ごま油：小さじ1

キャベツの葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・ゆで竹の子は細かく刻む。

・竹の子、長葱、生姜をボウルに入れて片栗粉を加え、全体にまぶしつけるように混ぜる。

・別のボウルに豚挽き肉を入れ、Aの調味料を加えて混ぜ、②の具と混ぜ合わせる。

2. しゅうまいの皮に②の肉ダネを小さじ山盛り1杯くらいのせ、ザッと広げて平らにする。

3. 口をすぼめる様に軽くにぎって包み込み、表面を肉ダネを押し込むように、平らにする。

4. 底を平らにして、トップ部分をしぼませる

5. 蒸気の立っている蒸し器に、しゅうまいを並べて強火で12～15分蒸す。

キャベツの葉などを、蒸し器の底に引くと、皮がくっつきにくい。

辛子酢じょうゆで食べる。

料理メモ

♪野菜類に片栗粉をまぶしておくから、タネが水っぽくならない。

♪しゅうまいの皮は粉が多くついている方を内側にして包むと皮がぴったりはりつきます。

♪添える野菜はキャベツやレタスなどもよく合う。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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