いかのやわらかリゾット

いかのやわらかリゾット

洋風

30分

136Kcal

0.7g

最後に加える粉チーズでグッとコクがでます。

材料(4人分)

米：1.5カップ

いか：大1杯

玉葱：1個

オリーブ油：大さじ3

白ワイン：１カップ

熱湯：5カップ

塩：小さじ1

粉チーズ：適量

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いかの胴と足は小さく切る。玉葱は粗みじんに刻む。

2. 厚手の鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、玉葱、いかの順に加えて中火で炒める。

3. いかに火が通ったら、米を加えて軽く炒め、白ワインを加えて水けがなくなるまで煮る。

4. 分量の熱湯、塩を加えてひと混ぜし、フツフツしたら中火にして木べらで混ぜながら、米が好みのかたさになるまで煮る。

5. 火を止め、粉チーズを振り、手早くかき混ぜる。器に盛り付け、パセリを散らして好みで粉チーズや胡椒を振って食べる。

料理メモ

♪新鮮ないかなら墨袋をとっておいて、手順④の段階で墨を絞り出して加えてもいい。よりこっくりした味わいに仕上がります。

♪米は洗いませんが、気になる様ならサッとひと洗いしてもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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