なすの中華風マリネ | KATSUYOレシピ

なすの中華風マリネ

中華

15分

125Kcal

1.9g

なすがおいしい季節に是非。熱々でも冷めてもおいしい。

材料(2人分)

なす：3本

ハム：1枚

生姜：1かけ

赤唐辛子（輪切り）：適量

【A】

　しょうゆ：大さじ1

　米酢：大さじ1/2

　砂糖：小さじ1/2

　ごま油：小さじ1/2

揚げ油：適量

香菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすはヘタを落として縦4等分に切り、海水くらいの塩水（分量外）に5分程つけて、水けを拭く。

2. ハムは粗みじんに刻む。生姜はせん切りにする。

3. ボウルにAの調味料を合わせて赤唐辛子と生姜を加える。

4. 揚げ油を中温に熱してなすを入れ、色よく揚げて油をよくきる。

5. なすが熱いうちに③のボウルに入れてあえる。器に盛ってハムを散らし、刻んだ香菜をのせる。

料理メモ

♪なすは海水くらいの塩水につけてから揚げると、油のすいこみが少なくてヘルシー。

♪香菜が苦手なら、細ねぎや白髪ねぎもよくあう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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