ししとうと豚肉のマスタード煮
酸味と香りのマスタードが味のベース 洋風の煮物です
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風,洋風
20分
268Kcal
1.6g
20分
268Kcal
1.6g
酸味と香りのマスタードが味のベース 洋風の煮物です
材料(2人分)
しし唐：1/2袋
玉ねぎ：1/2〜１個
豚肩ロース肉（薄切り）：150g
塩：小さじ1/4
【煮汁】
固形スープの素：1/2個
水：1/4カップ
白ワインまたは酒：1/4カップ
マスタード：小さじ山盛り1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 豚肉は長さを２つに切り、塩小さじ1/4をふる。
2. 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。しし唐は軸を切りおとす。
3. 鍋に煮汁の材料と玉ねぎを入れ、中火にかける。スープが溶け、フツフツしてきたら豚肉をなるべく広げて入れる。
4. 肉の色が変わったら、弱めの中火でフタをして10分煮る。
5. 豚肉に火が通ったら、しし唐を加えて強めの中火で２〜３分煮て、好みでこしょうを加える。
料理メモ
★しし唐は豚肉の上に平均にのせて、蒸し煮の状態で色よく火を通します。
★しし唐は新鮮なうちは、たべてもあまり辛くないのですが、そのまま冷蔵庫に置いておくとドンドン辛ーくなってしまうのです。
★これ、いつ買ったっけ？という感じのしし唐の場合は、縦二つに切って種を出して使うか、しし唐を加えてからもう少し長い時間煮て、辛味を生かして食べるかのどちらかですね。
★パンにもご飯のおかずにもあいます。
★しし唐は新鮮なうちは、たべてもあまり辛くないのですが、そのまま冷蔵庫に置いておくとドンドン辛ーくなってしまうのです。
★これ、いつ買ったっけ？という感じのしし唐の場合は、縦二つに切って種を出して使うか、しし唐を加えてからもう少し長い時間煮て、辛味を生かして食べるかのどちらかですね。
★パンにもご飯のおかずにもあいます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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