揚げ筍のおかか和え | KATSUYOレシピ

揚げ筍のおかか和え

中華

10分

77Kcal

0.9g

素揚げにすると、香ばしい風味でいくらでも食べられます。

材料(2人分)

ゆで竹の子：150～200g

揚げ油：適量

醤油：小さじ２

削り節：1袋

木の芽（あれば）：２～３枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゆで竹の子は縦半分に切ってから洗い、ひと口大に切る。
切ったら、もう一度洗って水けをよくふく。

2. 醤油はボウルなどに入れておく。

3. 揚げ油を中温（180℃）に熱し、竹の子を入れていく。

4. 表面がこんがり色づくまで揚げたら、油をきって引き上げる。

5. 熱々のうちにしょうゆにからめ、削り節とあえる。器に盛り付け、あれば木の芽をのせる。

料理メモ

竹の子の水けをしっかりとふいてから揚げましょう。時間があれば揚げるまでザルに広げて乾かしておくといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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