麻婆春雨 | KATSUYOレシピ

麻婆春雨

中華

30分

305Kcal

2.4g

ご飯にかけたり、レタスで巻いたり♪

材料(2人分)

春雨：50g

にら：1/2わ

【合わせ調味料】

赤みそ：小さじ山1

しょうゆ：大さじ1

酒：小さじ2

砂糖：小さじ1

豆板醤：小さじ1/2

サラダ油：大さじ1

生姜（みじん切り）：少々

長ねぎ（みじん切り）：10cm

水：1カップ

【水溶き片栗粉】

片栗粉：大さじ1/2

水：大さじ1

ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 春雨はたっぷりの熱湯に入れて少し固めに戻し、水けをよくきって食べよい長さに切る。

2. にらは細かく刻む。合わせ調味料を混ぜておく。

3. フライパンにサラダ油を熱し、生姜、長ねぎ、ひき肉を炒める。

4. 肉の色が変ったら、合わせ調味料と分量の水を加えてザッと混ぜ、再びフツフツしたら春雨を加える。

5. 仕上げに、にらと水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火を止めて、ごま油を落として風味をつける。

料理メモ

仕上げに粉山椒を振ると、より本格的。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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