雑穀チキンメンチかつ

雑穀チキンメンチかつ

和風,洋風

20分

341Kcal

1.0g

むね肉仕様・・・プラス雑穀！健康志向のメンチです。

材料(4人分)

鶏挽き肉（胸部分）：300ｇ

　塩：小さじ1/2

　胡椒：少々

長葱：30ｃｍ（80ｇ）

雑穀米：2袋（50ｇ）

【衣】

　小麦粉：適量

　卵：1個

　パン粉：適量

揚げ油：適量

　レタス：適量

　トマト：適量

※上記カロリーは付け合わせを含みます。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 水1カップに雑穀を入れて、中火にかける。フツフツしてきたら、蓋をしてぐんと弱火にして7～8分茹で、ザルにあげて水気をきる。

2. 長葱は粗みじんに刻む。

3. ボウルに鶏挽肉を入れ、塩、胡椒を混ぜ、ここに①の下茹でした雑穀、長葱を加えてよく混ぜ、タネを８等分する。

4. ③の種を平べったい丸形に整える。
小麦粉を全体にまぶす。

5. 溶き卵をくぐし、パン粉を全体にまぶし衣をつける。

6. 揚げ油を中温に熱し、⑤を入れる。中温より温度が上がらないよう、中に火が通るように5分くらいはかけて揚げていく。

7. こんがりきつね色になったら、よく油をきって引き上げる。器に付け合わせとともに、盛り付ける。

8. そのまま食べても美味しいし、ソースをかけて食べる。

料理メモ

♪雑穀はいま、12穀、16穀など・・・出ているので、いろんな雑穀をたのしめます。
♪付け合わせ:カロリー10kcal/塩分量1.0g

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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