新じゃが唐揚げの甘酢漬け

新じゃが唐揚げの甘酢漬け

和風,中華

15分

392Kcal

1.5g

揚げたてを甘酢にジャッと漬けるだけのコクおかず

材料(4人分)

鶏もも肉：１枚

　酒：小さじ１

　塩：少々

　片栗粉：大さじ３

新じゃが芋：３００～４００ｇ

人参：小１本（１００ｇ）

揚げ油：適量

【甘酢だれ】

　醤油：大さじ２

　砂糖：大さじ２

　酢：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 新じゃがは皮ごと２～４つにカットして水に１０分程さらしたら水気をふく。人参は７～８mm厚さの輪切りにする。

2. 大きいボウルに【甘酢だれ】の調味料を混ぜ合わせる。

3. 鶏肉はひと口大に切って、塩、酒で下ごしらえしたら、片栗粉をまぶす。

4. 揚げ油を火にかけ、まだぬるいうちに、人参とじゃが芋を入れる。

5. 温度を徐々にあげ、中温まで揚げる。じゃが芋に火が通ったら、網じゃくしで、よく油を切って引き上げる。

6. ⑤の揚げ油に、鶏肉を入れ、カリッ、カラリと、中に火が通るまであげ、よく油を切って、合わせてあった甘酢だれに付け絡める。

7. 鶏肉にしっかり味がついたら、⑤の芋と人参も加えて和え、器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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