カリフラワーの豆乳シチュー

カリフラワーの豆乳シチュー

洋風

20分

カリフラワーの美味しい季節に食べてみてください。豆乳が優しくお腹に入ります。

材料(2人分)

鶏もも肉：１５０ｇ

玉葱：１/２個

小麦粉：大さじ１

チキンスープ（冷）：２カップ

サラダ油：大さじ１

カリフラワー：小１/４個（１００ｇ）

じゃが芋：１個（１００ｇ）

人参：２ｃｍ

塩：小さじ1/2

豆乳：１カップ

胡椒（白）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は１㎝角、カリフラワーは小房に切り分ける。
じゃが芋は皮をむいて、ひと口大、人参は半月の薄切りにする。

2. 鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。

3. 鍋にサラダ油を火にかけ中火で鶏肉と玉葱を炒める。鶏肉の色が変わり始めたら、小麦粉を加えて１～２分炒める。

4. シトッとしたら、チキンスープを加え、全体を混ぜる。

5. ④カリフラワー、じゃが芋、人参を加え、蓋をして１０～１５分ほどじゃが芋が柔らかくなるまで、弱火で煮る。

6. 塩を加え混ぜ、豆乳を加えてひと混ぜしたら、火を止める。

料理メモ

豆乳は最後に加えてひと混ぜしたら、すぐに火を止る。クツクツ煮ると、少し舌触りが悪くなります。

炒め油はバターでももちろん美味しいのですが、豆乳を摂られる方の多くは乳製品が食べられないという方も多く見られますので、ここではサラダ油にしましたが、それとは、無関係な人はバターを使ってもかまいません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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