豚肉の唐揚げ | KATSUYOレシピ

豚肉の唐揚げ

和風

30分

357Kcal

2.7g

衣に卵白が入るから、揚げると思った以上のボリュームに！

材料(4人分)

豚赤身肉：（とんかつ用）２枚（２００ｇ）

【Ａ】

　醤油：大さじ1

　生姜汁：少々

卵白：1個分

片栗粉：大さじ３

揚げ油：適量

レモン：（くし切り）適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、Ａの調味料をからめて下味をつける。

2. ①に溶いた卵白と片栗粉を加え、揉みこむようにして全体に衣をからめる。

3. 揚げ油を中温に熱し、肉を1切れずつ入れる。
衣が落ち着いてきたら、時々かき混ぜて空気に触れさせながらじっくり揚げる。

4. こんがりカラリと揚がったら油をきって引き上げる。

5. 器に盛り、レモンを添える。
酢じょうゆで食べるとおいしい。

料理メモ

肉と肉がくっつかない様に、一つ入れたら一息ついて油に入れていきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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