根菜のごまごま煮 | KATSUYOレシピ

根菜のごまごま煮

和風

20分

ゴマの風味が食欲をそそる。味よし栄養満点の煮物。

材料(4人分)

ごぼう：細め1本(100g)

れんこん：１節(150g)

人参：小１本（150g）

生椎茸：４～６枚（100g）

太ちくわ：１本

白すり胡麻：大さじ４

【煮汁】

　だし汁：１と1/2カップ（３００ｍｌ）

　薄口醤油：小さじ２

　醤油：小さじ２

　酒：大さじ１

　みりん：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・こんにゃくは一口大の三角形に切る。
・椎茸は軸の固い部分を切り落として２～４つに切る。
・人参は７～８mm厚さの輪切りにする。
・ごぼうは４cm長さに切り、太ければ半分に切る。
・れんこんは７～８mm厚さの輪切りにする。太いときは半月。
・ちくわは一口大の乱切りにする。

2. 鍋にごぼうとれんこんを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、5分茹でる。

人参とこんにゃくを入れる。
２～３分茹でたら、ザルにあげて水けをきる。

3. 鍋に煮汁の材料と②の下茹で済みの材料、椎茸、ちくわを重ね入れ、フタをして中火で１０分煮る。、
全体を混ぜ、汁けがなくなったら、火を止め、フタをして火を止め、3分蒸らす。

4. すりごまを加えて全体を絡める。

料理メモ

♪出し汁は昆布と花かつおでとりました。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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