かぼちゃパエリア | KATSUYOレシピ

かぼちゃパエリア

洋風

20分

素材の旨みがご飯になじんだ華やかご飯。

材料(6人分)

サフラン：1つまみ

湯：1/4カップ

米：2カップ(400ml)

えび：8尾(100ｇ)

あさり（砂抜きしたもの）：150ｇ

トマト：中1個

水：1.5カップ

塩：小さじ1

オリーブ油：大さじ1

にんにく（みじん切り）：ひとかけ

こしょう：少々

レモン（くし形切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. サフランは分量の湯に浸して色を出しておく。

2. 米はサッと洗ってザルにあげる。
えびは背わたと殻を取り除く。
あさりは殻をこすりあわせてよく洗う。

3. かぼちゃは1ｃｍ厚さのくし形に切る。
トマトは2ｃｍ角に切る。

4. 炊飯器の内釜に米、①のサフラン水、分量の水、塩、オリーブ油を入れて混ぜる。

5. 上に鶏肉、にんにく、えび、あさり、トマト、かぼちゃをのせて、こしょうを振り、すぐに炊き始める。

6. 炊き上がったら大きな具を取り出して、ご飯を底から大きく混ぜ、器に盛る。

7. 取り出した具をご飯の上に彩りよくのせる。レモンを絞って食べるとおいしい。

料理メモ

※調理時間は炊く時間を省きます。
サフランがない場合は、パプリカパウダーやカレー粉で代用しても美味しく出来ます。分量は小さじ1～2。全体の水分量は変えずに作って下さい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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