栗ご飯 | KATSUYOレシピ

栗ご飯

和風

20分

251Kcal

1.0g

もっちりしたご飯と、栗の上品な甘味＆ホックリ感を楽しんで。

材料(6人分)

米：1.5カップ

もち米：1/2カップ

水：350cc

栗(皮付き）：300g

塩：小さじ１

みりん：大さじ１

酒：小さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに栗を皮ごと入れ、かぶるくらいの熱湯に浸してそのまま１時間おく。

2. 栗の鬼皮と渋皮をむき、2～4つに切って塩をまぶし30分ほどおく。

3. 米ともち米は一緒に洗い、分量の水を加え30分ほど浸水させておく。

4. ②の栗にみりんと酒をまぶして、調味料ごと米の上にのせて平らにしすぐに炊く。

5. 炊き上がったら、栗がくずれるのを気にせず全体を混ぜて茶碗によそい、ごまをふる。

料理メモ

♪ご飯としっかりなじませるために栗に下味をつけてから炊き込むのがコツ。

♪早炊きはしないこと。栗に火が通らなくなります。もし早炊きする場合は小さく刻む。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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