豚肉シチュー | KATSUYOレシピ

豚肉シチュー

洋風

80分

420Kcal

2.5g

豚肉につけた焼き色がシチューにいいコクをあたえます。

材料(2人分)

塩：少々

こしょう：少々

サラダ油：大さじ1/2

【A】

　水：1カップ

　赤ワイン：1/2カップ

　ウスターソース：大さじ1/2

【つけ合わせ】

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は2cm厚さに切って、所々に包丁を入れて筋を切る。塩、こしょうを振る。
マッシュルームは縦2つに切る。

2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉を強めの中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。
出てきた脂はペーパーでふきとる。

3. 両面いい焼き色がついたら【A】の材料を加える。

ここで、あれば玉ねぎやパセリの軸など、香味野菜を少し入れると、味に深みがでる。

4. フツフツしてきたら、マッシュルームを加えて弱火でコトコトと45分ほど煮込む。

5. 器に盛り付け、ブロッコリーとミルクマッシュを添える。

料理メモ

煮込み中は焦げつかないように、時々鍋底から混ぜましょう。

豚肉は程よく脂身が入った肩ロースで作ると、パサつかずしっとり柔らかく煮上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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