鶏と栗のぶどう酒煮 | KATSUYOレシピ

鶏と栗のぶどう酒煮

洋風

60分

364Kcal

1.5g

ごく簡単なフレンチの一皿。フランスパンとワインでどうぞ。

材料(4人分)

にんにく：２片

甘栗（殻をむいて）：７０～１００ｇ

マッシュルーム：１缶（１袋）

オリーブ油：小さじ１

【Ａ】

赤ワイン：２カップ

＝付け合せ＝

パスタ：１００ｇ

パセリ：１枝

クレソン：１わ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. にんにくは２つにぶつ切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉とにんにくを入れ、中火で全体を焼く。

2. 鶏肉全体に焼き色がついたら、栗、マッシュルーム、【Ａ】を次々加える。フツフツしてきたら、ふたをして、弱火で４０～５０分煮込む。

3. 煮込んでいる間に、付け合せは用意する。

◎スパゲティはゆでて、おろしにんにく、塩、オリーブ油、塩、ちぎりパセり各適量とササッと和える。

◎クレソンは手で食べよくちぎる。

4. 仕上げは、味をみて塩・こしょうで調える。器に付け合わせとともに、盛り付ける。

料理メモ

♪いつ空けたか分からないようなワインを入れてしまうと料理が台無しです。ワインの味をみてから使いましょう。

♪大人の味です。お子さんも食べられますが、小さいお子さんのいる家庭では、赤ワインは大さじ４程度にとどめ、残りは水で煮る方が食べやすいと思います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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