豆乳鶏雑煮 | KATSUYOレシピ

豆乳鶏雑煮

和風

15分

豆乳大好きさんなら、この雑煮。鶏肉のうまみと出しと豆乳の甘みがじんわりと美味しい。

材料(2人分)

餅：2個

れんこん：５０ｇ

人参：３０ｇ

出し汁：２カップ

薄口醤油：小さじ１

酒：小さじ１

塩：少々

豆乳:1/2カップです♪

【とり団子】

　鶏挽肉：１５０ｇ

　塩：小さじ1/4

　おろし生姜：少々

　片栗粉：小さじ１

　水：大さじ１

三つ葉：適量

柚子の皮：４枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは皮をむいて、３～４mm厚さの輪切りにする。人参は５mm厚さの輪切りにする。

2. 【とり団子】の材料は、よーく混ぜ合わせておく。

3. 出し汁、れんこん、人参を入れて中火にかける。

4. フツフツしてきたら、②の団子を一口大にまとめて入れていく。

5. 肉に火が通ったら、薄口醤油、酒、塩少々で味をつける。

6. 最後に豆乳を加えて、ぐんと火を弱めて１分程で火を止める。

7. 餅は茹でてやわらかくする。

8. 椀に汁をはり、茹で餅を入れて、とり団子、れんこん、人参を盛り付け、熱々の汁をはる。香りに柚子、三つ葉を添える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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