れんこんの肉詰めフライ
ひと口たべると、れんこんの甘みと肉のうまさがはじけます。衣をカリッと揚げるのもコツ。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風,洋風
20分
20分
ひと口たべると、れんこんの甘みと肉のうまさがはじけます。衣をカリッと揚げるのもコツ。
材料(4人分)
れんこん：２節（３５０ｇ）
豚挽肉：１５０ｇ
塩：小さじ1/2
胡椒：少々
玉葱：1/4個
生姜：少々
片栗粉：小さじ２
水：大さじ２
=衣=
小麦粉：適量
卵：１個
パン粉：適量
揚げ油：適量
=付け合わせ=
ゆでブロッコリー：適量
ミニトマト：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 玉葱と生姜はみじん切りにする。
2. ボウルに豚挽肉、塩、胡椒、@の玉葱、生姜を加え、片栗粉、水を加えて、よーく混ぜる。
3. れんこんは皮をむいて、長さをを半分に切り。穴Aの肉を押し込んで詰める。
4. Bを１cm厚さ位の輪切りにする。
5. Cの全体に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶしつけ、フライ衣をしっかりつける。
6. 揚げ油を中温に熱し、Dを入れ、中温よりけっして温度が揚がらないように、火加減に気を付けながら、じっくり中まで火を通す。
7. きつね色にこんがり揚がったら、よく油をきって、引き上げる。
8. 付け合わせの野菜と盛り合わせる。
ソースや醤油でもおいしいが、塩をパラりとふって、食べるのもよいものです。
ソースや醤油でもおいしいが、塩をパラりとふって、食べるのもよいものです。
料理メモ
冷めてもおいしいおかず。
揚げる時間を、ゆっくりとると、れんこんのほっこりした味わいが楽しめます。自然の甘さも漫喫ですよ。
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers