白菜の即席キムチ漬け

白菜の即席キムチ漬け

和風

30分

8Kcal

0.6g

サラダ感覚でついつい箸が進むウマさ！

材料(12人分)

白菜：1/８株（３００ｇ）

塩：小さじ１

【a】

一味唐辛子：小さじ1/2

赤唐辛子（輪切り）：少々

小えび（乾）または桜えび：小さじ２

白菜キムチ（市販）：５０～１００ｇ

柚子の皮：数枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は葉と軸に切り分け、軸は縦細切りにする。葉は大きくザク切りにする。

2. ボウルに①の白菜を入れ、塩を全体に振り、大胆にキュッキュッと塩を全体に混ぜるようにして、１５以上分おく。

3. ②のボウルに水をたっぷり注ぎ、全体をまぜ、塩けをある程度抜きザルで水気をきる。

4. ③の白菜を両手でギュッとしぼり、さらに水気をきりボウルに入れる。

5. ④に【a】の材料を次々加え、全体を混ぜギューギューに瓶などに詰めて、冷蔵庫に３０分以上おく。一晩おくとなお、おいしい。

料理メモ

♪真冬なら、冷蔵庫で1週間はおいしい。

♪くれぐれも、超清潔な手で作ること。

♪キムチがもうすぐなくなるな・・・なんて時に、こんなサラダ感覚の即席漬けはいかがですか？

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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