かぼちゃのそぼろ茶巾

かぼちゃのそぼろ茶巾

和風

30分

139Kcal

1.4g

もてなし料理の一品にも。

材料(4人分)

カボチャ：1/４個（３００ｇ）

塩：少々

サラダ油：小さじ１

【そぼろあん】

水：大さじ2

酒：大さじ1

鶏ひき肉：１００ｇ

しょうゆ：大さじ1

砂糖：大さじ1

生姜汁：小さじ1

【水溶き片栗粉】

片栗粉：大さじ1/2

水：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. カボチャは種と皮を取る。厚手の鍋にかぼちゃを入れて、皮を下にして置く。水1カップを加えて蓋をして中火にかける。

2. 竹串がスーッと通るようになったらかぼちゃをお玉で引き上げ、ボウルに入れる。粗熱が取れたら、皮をカトラリーナイフなどで取る。

3. まだ、あたたかいうちに塩とサラダ油を加えてマッシャーでつぶしよく混ぜ合わせる。

4. 鍋にそぼろあんの材料を書いてある順に加え次々入れ、3～4本の箸でかき混ぜる。そぼろ状に炒る。

5. パラリとなったら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

6. ③のカボチャの1/4量をまとめ、さらしか、ラップの上にのせて直径12ｃｍほどの円に広げる。

7. 中央にぼろあんの1/4量をのせ、丸く包み込むようにして口をギュッと絞って、茶巾型に形を整える。

8. 器に盛る。

料理メモ

♪テルテル坊主を作る要領でキュッと絞ります。

♪かぼちゃにサラダ油を少し入れるのは、ビタミンの吸収を良くするためです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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