大根の煮物
ジワーッと味がしみた、やわらかな大根が美味しい
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
50Kcal
0.8g
30分
50Kcal
0.8g
ジワーッと味がしみた、やわらかな大根が美味しい
材料(4人分)
大根：１２ｃｍ（600ｇ）
【煮汁】
昆布：10cm
だし汁：２．５カップ
酒：大さじ1
醤油：小さじ２
砂糖：小さじ１
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。
2. 大根にかぶるくらいの水を加えて火にかけ、フツフツしてきたら５〜10分ほど下ゆでする。
3. 水気を切る。
4. 鍋に煮汁の材料と大根を入れる。フタをして弱火で20〜30分煮る。
5. 大根がすっかり柔らかくなったらフタをして火を止め、しばらく味を含ませる。
汁ごと盛り付ける。
汁ごと盛り付ける。
料理メモ
♪煮汁のだし汁は、花かつおでとっていますが、これは地方によって、煮干しやあごだし、鯖節など、お好みのものを。又、うちは出し汁そのものを昆布と鰹節でとっているよ、という人は煮汁に昆布は使わなくても良いです。
♪下ゆですると、余分なアクが抜け、独特の苦みが消えます。味もしみこみやすくなります。
♪熱々もハフハフいいながら美味しいですが、いったん冷めて、じんわ〜り味が沁み込んだのも、ごっつうおいしいです。煮汁ごと召し上がってくださいませ！！
♪これは、素朴な煮物。生姜好きは、生姜の薄切りを２〜３枚入れて煮る。
♪また、おでん風にとき辛子をつけて食べるのもおいしい。
♪下ゆですると、余分なアクが抜け、独特の苦みが消えます。味もしみこみやすくなります。
♪熱々もハフハフいいながら美味しいですが、いったん冷めて、じんわ〜り味が沁み込んだのも、ごっつうおいしいです。煮汁ごと召し上がってくださいませ！！
♪これは、素朴な煮物。生姜好きは、生姜の薄切りを２〜３枚入れて煮る。
♪また、おでん風にとき辛子をつけて食べるのもおいしい。
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers