チーズコロッケ | KATSUYOレシピ

チーズコロッケ

洋風

30分

463Kcal

1.3g

ジャーマンポテト味のマッシュポテトに包まれたチーズがトロリ。

材料(4人分)

じゃが芋：4～5個（500～600ｇ）

玉ねぎ：1/2個

パセリ：1枝

ベーコン：２枚

塩：少々

こしょう：適量

【衣】

小麦粉：適量

溶き卵：適量

パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は大きく切って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて柔らかくゆでる。

残ったゆで汁をきり、火にかけて余分な水分をとばし、熱々のうちに丁寧につぶす。

2. 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。ベーコンは粗みじんに刻む。

3. フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらパセリを加えて火を止める。

4. つぶしたじゃが芋に③の具を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

バットなどに広げて冷まし、ザッと8等分にして軽くまとめる。

5. スライスチーズを半分に切って、それぞれパタパタと小さく折りたたむ。④のじゃが芋でチーズを包み込み俵型にまとめる。

6. ⑤に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

7. 揚げ油を中温に熱してコロッケを入れ、衣がしっかりしてきたら、時々転がしながらカラリと熱々に揚げる。

料理メモ

♪チーズはかたまりのプロセスチーズをコロリとカットして包んでもいいのです。とろけるチーズもにょーんと伸びて美味しい。
♪タネをしっかり冷ましてから衣をつけて揚げます。そうすると揚げている途中でコロッケが割れてチーズが飛び出してしまう様な事にはなりません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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