白菜の丸煮
香ばしさが白菜の甘味を一段と引き立てます。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風,中華
40分
155Kcal
7.9g
40分
155Kcal
7.9g
香ばしさが白菜の甘味を一段と引き立てます。
材料(4人分)
白菜：1/２株
ごま油：大さじ1
赤唐辛子：1本
【煮汁】
水：３カップ
酒：大さじ２
固形ブイヨン：２個
薄口醤油：小さじ２
にんにく：１片
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 白菜は芯をつけたまま縦に２〜４等分にする。
大きい鍋がない時は、長さを半分に切る。
大きい鍋がない時は、長さを半分に切る。
2. 大きい鍋にごま油を熱して白菜を並べ、赤唐辛子を加え、中火で焼き目を漬ける。全部焼き目をつけなくても良い。
3. 焼き色がついたら煮汁の材料を加えて、フツフツしてきたら弱火にし、フタをして30分前後ゆっくり煮る。
4. 食べる時に芯を取り、カットしながら食べる。
料理メモ
♪まるで肉料理をするように、焼き色をつけてから煮るのが、この料理の醍醐味。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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