さつま芋チップス | KATSUYOレシピ

さつま芋チップス

和風,洋風

30分

198Kcal

1.5g

歯ごたえのいい、ほんのり自然の甘味が最高です。

材料(作りやすい分量)

さつま芋：１本（250g）

揚げ油：適量

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋はよく洗い、皮ごと薄切りにする。たっぷりの水に30分以上浸しておく。

2. ザルにあげて水けをきり、布巾などでしっかり水けをふく。時間があったら、30分位乾燥させる。

3. 揚げ油を火にかけ、低温(150度)に温まったら、さつま芋を入れる。

4. 弱めの中火で少しずつ温度が上がってきたら、時々全体を混ぜる。

5. 最初はフニャッとして頼りなげだが、７分位かけ、時々全体を混ぜながらじっくり揚げる。

6. 全体がうっすら色づき、カリッとしてきたら、よく油をきって引き上げる。塩少々ふって食べる。そのまま食べてもおいしい。

料理メモ

♪時間があるときは揚げる前に、ザルに広げて乾燥させるといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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