鮭フライ | KATSUYOレシピ

鮭フライ

和風,洋風

15分

431Kcal

1.3g

サックサクの鮭のフライに手作りソースをとろ～り。白いご飯が進みます。

材料(4人分)

生鮭：４切れ

　塩：少々

　こしょう：少々

【フライ衣】

　小麦粉：適量

　溶き卵：１個分

　パン粉：適量

揚げ油：適量

【ソース】

　水：大さじ２

　醤油：小さじ１

　酒：小さじ２

　マスタード：小さじ２

　中濃ソース：大さじ１

　千切りキャベツ：葉４枚分（３００ｇ）

　トマト：１個分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鮭は全体に塩・こしょうをふって、うっすら下味をつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりつける。

2. 揚げ油を中温（１７０度）に熱し、鮭を入れ、温度を保つように火加減を調整しながら、こんがりとキツネ色に揚げる。油をきって引き上げる。

3. 小鍋にソースの材料を混ぜ合わせて、中火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。

4. 皿に千切りキャベツ、食べよく切ったトマト、鮭フライを盛りつける。鮭とキャベツはソースで食べる。

料理メモ

♪付け合わせは魚を揚げる前に準備して、皿に盛り付けておく。
♪揚げたては、よく油を切ってそのままお皿へ。ホカホカの御馳走が食べられます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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