ポタージュスープ | KATSUYOレシピ

ポタージュスープ

洋風

15分

432Kcal

11g

マッシュルームの旨味とミルクの甘い味。

材料(2人分)

湯：1/2カップ

バター：大さじ1

小麦粉：大さじ1

牛乳：1.5カップ

生クリーム：1/4カップ

塩：小さじ1/4弱

こしょう：少々

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 分量の湯で固形スープの素を溶かす。
マッシュルームは粗みじんに刻む。

2. =ホワイトソースを作る＝
鍋にバターを溶かし、弱火でマッシュルームを炒める。

3. 熱々になったら小麦粉をふり入れ、粉けがなくなるまで１分程よく炒める。

4. 火を止め、冷たい牛乳を１/２カップ加えて木ベラでなめらかに混ぜる。

5. 残りの牛乳①の溶かした固形スープの素を加えて混ぜ、ごく弱火で、時々底から混ぜながら10分位煮る。

6. 生クリームを加えて、フツフツしたら火を止め、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。

料理メモ

♪ホワイトソースは火を止めてから冷たい牛乳を加えます。なめらかになるまでよく混ぜるのが大切。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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