スフレチョコケーキ | KATSUYOレシピ

スフレチョコケーキ

洋風

60分

178Kcal

0.2g

フワッと大人の香りただようチョコケーキ。

材料(10人分)

小麦粉：大さじ5

【a】

　卵黄：2個

　砂糖：40g　

【b】

　卵白：2個分

　砂糖：大さじ1

【c】

　バター：50g

ブランデー：大さじ2

塗り用ブランデー：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 全ての材料を用意し計量をきちんとしておく。
オーブンは200℃に温めておく。
パウンド型の底に敷き紙を敷き、側面にはバター（分量外）を薄く塗っておく

2. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立器でドロリとするまでよくすり混ぜる。【a】
ボウルに大小があるなら、ここは一番大きいボウルを使うと後が楽。

3. 別のボウルに卵白を真っ白にフワフワに泡立てたら、砂糖大さじ1を加えてグリグリグリグリと混ぜ、泡が均一な細かさになるようにしめる。【ｂ】

4. 別のボウルに細かく割った（刻んでもＯＫ）チョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、なめらかに溶かす。【ｃ】
※ここで使うボウルはステンレスかホーローが早く溶ける。

5. ④のチョコレートが人肌ぐらいの温度になったら②に加えてヘラで混ぜ合わせる。
ブランデーを入れて混ぜる。

6. 小麦粉をふるい入れて、泡だて器で全体を混ぜる。

7. ⑥に泡立てた卵白を2～3回に分けて加え、そのつどなめらかに混ぜる。

8. 型に流し入れ、200℃で5分、180℃で30～40分ほど焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

9. 大人だけの場合は、焼きたてのケーキの表面にブランデーを塗り、冷めたら型からはずす。

10. 10等分にカットして、ミントの葉など飾る。

料理メモ

パウンド型がなければ直径15～18cmの小さめのスポンジ型でもOKです。卵白は加える前にかき混ぜて泡を均一にすると、生地になじみやすい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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