ほうとう | KATSUYOレシピ

ほうとう

和風

20分

803Kcal

ほうとうから出るとろみで体の芯からあたたまる。山梨県の郷土料理です。

材料(4人分)

ほうとう（生）：4人分

椎茸：4枚

人参：1/2本

かぼちゃ：1/8個

だし汁：8カップ

　みそ：大さじ3～4

　醤油：適量

細葱：1/4わ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 椎茸は石づきを取り、食べよく切る。
人参は半月の薄切りにする。

2. かぼちゃは１㎝厚さくらいのくし形に切る。
いんげんと細ねぎは３㎝長さに切る。

3. 鍋にだし汁を煮立て、豚肉を広げながら入れ、中火で煮る。

4. 肉の色が変わったら、椎茸、にんじん、かぼちゃ、いんげんを入れる。

5. 再びフツフツしてきたら、ほうとうをほぐしながら鍋に加える。

6. ほうとうが煮えたら、みそを溶かし入れ、醤油で味を調える。
細葱を入れてすぐに火を止める。

料理メモ

♪肉の色が変わる頃、ワーッとアクが出るので、除いてから野菜を加えます。

♪野菜は他に白菜、大根、絹さや、長ねぎなどもよくあう。

♪ほうとうは商品によって煮込み時間が違うので、袋の表示時間通りに煮込みます。

♪鉄鍋や土鍋、厚手の鍋で作って、鍋ごとテーブルへ。熱々を取り分けていただきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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