もち米団子 | KATSUYOレシピ

もち米団子

中華

40分

325Kcal

1.6g

中国の伝統的なお祝い料理。

材料(4人分)

もち米：1カップ

食紅：少々

片栗粉：適量

【肉団子】

　干椎茸：2枚

　豚ひき肉：300g

　生姜（すりおろす）：1かけ

　長ねぎ（みじん切り）：10cm

　酒：小さじ1

　塩：小さじ1/2

　片栗粉：大さじ3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. もち米は30分以上水につけておく。

2. 干椎茸は水で柔らかく戻し、みじん切りにする。

3. 肉団子の材料すべてをボウルに入れて混ぜ合わせる。
直径2㎝くらいに丸めて肉団子にする。

4. もち米の水けをきり、だいたい2等分にして、半量は食紅で少し色をつけてピンク色にする。

5. 肉団子に片栗粉をまぶし、2色のもち米をそれぞれ、まんべんなくまぶしつける。

6. 蒸気がたった蒸し器にキャベツかレタスを敷いて、2色の団子を並べ、強火で15分くらい蒸す。

7. 酢じょうゆと溶き辛子で食べる。（分量外）

料理メモ

♪紅白の団子が美しい中国の伝統的なお祝い料理です。

♪食紅はほんの少々を少量の水で溶き、それを少しずつもち米に加えて様子を見ながら混ぜていきます。

♪肉団子の下に敷いて蒸したキャベツやレタスも添えて一緒に頂きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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