鴨南そば | KATSUYOレシピ

鴨南そば

和風

15分

397Kcal

4.9g

コクのあるつゆで体ぽかぽか。簡単で贅沢な一品。

材料(2人分)

鴨肉：100ｇ

長ねぎ：1本

【A】

　しょうゆ：大さじ3

　砂糖：大さじ1

　みりん：小さじ1

　酒：大さじ3

だし汁：3カップ

ゆでそば：2人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鴨肉は薄切りにする。長ねぎは4～5cm長さに切り、フライパンで焼き色をつける。オーブントースターで焼いてもいい。

2. 鍋にAの調味料を煮立て、鴨肉と長ねぎを入れて５分ほどコテッと煮る。

3. だし汁を注ぎ、フツフツしたら味をみて、足りないようなら塩（分量外）で調える。

4. そばは袋の表示通りに温めて、どんぶりに入れ、③を注ぐ。

5. 食べよく切ったほうれん草を添え、七味や粉山椒など好みの薬味をふって食べる。

料理メモ

♪味や香りが強い鴨肉には、そばがよく合います。長ねぎや薬味もより肉の美味しさを引き出す存在です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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