鴨南うどん | KATSUYOレシピ

鴨南うどん

和風

15分

398Kcal

5.5g

鴨南、うどんバージョン！蕎麦の時とは、調味料の種類と配合がちがうんですよ！

材料(2人分)

鴨もも肉：100ｇ

【A】

　薄口醤油：大さじ2

　みりん：大さじ2

　酒：大さじ2

だし：3.5カップ

塩：小さじ1/2

長葱：1本

蒲鉾薄切り：４枚

柚子の皮：適量

三つ葉（刻む）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長ねぎは5cm長さに切る。
鴨肉は黄色い脂身を除き、一口大に切る。

2. 鍋にAの調味料を煮立て、鴨肉と長ねぎを入れて３分ほど煮る。

3. だし汁を注ぎ、鴨肉に火が通ったら味をみて、塩で味を調える。

4. うどんは袋の表示通りに温め、丼ぶりに入れて熱々の③をかける。

5. 蒲鉾、三つ葉、柚子を添えて、好みで七味唐辛子を振って食べる。

料理メモ

薄口醤油であっさり仕上げるのがポイント。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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