鴨せいろ
鴨のだしと葱の風味のつゆにジャボッとくぐらせて。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
351Kcal
4.2g
20分
351Kcal
4.2g
鴨のだしと葱の風味のつゆにジャボッとくぐらせて。
材料(2人分)
ゆでそば：2人分
鴨肉：150ｇ
長葱：1/2本
【A】
醤油：大さじ3
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
だし汁：1.5カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鴨肉はひと口大の薄切りにする。長葱は3cm長さに切り、熱したフライパンで焼き色がつく程度に焼く。
2. 【A】の調味料（醤油・砂糖・みりん・酒）を煮立て、鴨肉、ねぎを入れてフタをして中火で5分煮る。
3. コテッとしたら、だし汁を注ぎ、弱火で5分煮る。
4. そばは袋の表示通りにゆで、水洗いして器に盛り、Bのつゆにつけて食べる。好みで薬味に葱や粉山椒もよく合う。
料理メモ
♪長葱に焼き色をつけるときは、油は使わず強めの中火で。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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