きのこと豚肉の雑炊 | KATSUYOレシピ

きのこと豚肉の雑炊

和風

20分

359Kcal

中国風の雑炊です。ごま油の風味と豚肉がコクのお手伝い。

材料(2人分)

生椎茸：3枚

人参：２ｃｍ

豚薄切り肉：１００ｇ

ご飯：茶碗に軽く２杯

出し汁：２．５カップ

酒：大さじ1

塩：小さじ1/2

醤油：小さじ１～２

ごま油：少々

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 生椎茸は石突きを切り落とし、2つに切って薄切りにする。人参は薄い輪切りにしてせん切りにする。豚肉は細切りにする。ご飯は水でザッと洗ってぬめりを落とし、水けを切る。

2. 鍋に出し汁、酒、塩、醤油を入れて煮立て、豚肉を加える。フツフツしたら、人参、椎茸、ご飯を加えて、フタをして弱めの中火で５分煮る。

3. ご飯がふっくらしてきたら、味をみて醤油で調え、火を止めてごま油を落とす。

4. 器に盛り付け、細葱を散らし、好みで七味唐辛子を振る。

料理メモ

♪つゆの味を調えたところにご飯を入れます。美味しいつゆを吸い、ふっくらご飯が膨らんだら、火を止めるタイミング。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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