苺ミルクレープ | KATSUYOレシピ

苺ミルクレープ

洋風

40分

541Kcal

0.1g

クレープ生地はうすーく焼くのが、食べたとき、ふんわりおいしい

材料(8人分)

【クレープ生地】

　小麦粉：200ｇ

　卵：2個

　砂糖：大さじ3

　牛乳：2カップ

生クリーム：2カップ

砂糖：20～30ｇ

ベリーソース：大さじ山2

いちご(小粒)：１パック

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに卵をほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
牛乳の半量を加えて混ぜ、そこへ小麦粉をいっきに振るい入れて、ねばらない様に手早く混ぜる。

2. 粉っぽさがなくなったら、残りの牛乳、溶かしバター、バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。
これで生地の完成。ラップをするか固く絞った布巾をかけて、30分以上やすませる。

3. フライパンを温め、サラダ油少々(分量外)をひいて、生地をひと混ぜしてから、お玉一杯分流し入れる。手早くフライパンをまわして全体に広げて中火で焼く。

4. 周りが乾いてきたら、菜箸を差し込んで持ち上げ、ひっくり返して裏もサッと焼く。

5. 焼けたクレープはまな板や皿に取り出して重ねていく。生地がなくなるまで繰り返して焼き、全部焼き上がったら、ラップか固く絞った布巾をかぶせて冷ます。

※直径26～28㎝のフライパンで焼くと全部で12～15枚焼ける。

6. 生クリームに砂糖を加えて八分立てにする。
これを仕上げ様に1/6量ほどとっておく。

残りはベリーソースを混ぜて好みの甘さにする。

ベリーソースがなければ、いちごジャムでもいい。

7. いちごは洗ってヘタを取り、半分は2～4等分に切り、残り半分は粗く刻む。

8. クレープを平らな皿に一枚広げ、大さじ2杯ほどのクリームをぬり広げて、粗く刻んだいちごを大さじ1ほど散らし、クレープをかぶせる。

これをクレープがなくなるまで、ひたすら繰り返す。

9. 最後のクレープをかぶせたら、食べるまで時間がある場合は、ラップをして冷蔵庫でしばらくおく。こうすると全体がなじんで、しっとりとやわらかくなる。

10. デコレーションをする前にカットしておくと取り分ける時に楽。

11. 最後は(6)でとっておいた生クリームをグルリと1、2周絞り、残りのいちごをまんべんなく飾る。
あれば、チャービルやミントなど、デザートに合うハーブを飾ると、いちごの赤がグッと冴える。

料理メモ

クレープ生地の牛乳は、半分だけ先に混ぜる事で、小麦粉を加えて混ぜる時にダマになりにくい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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