稲庭カレーうどん | KATSUYOレシピ

稲庭カレーうどん

和風

20分

390Kcal

稲庭は秋田のうどん。カレー味で召し上がれ

材料(2人分)

稲庭うどん：２人分

長ねぎ：１本

【つゆ】

　だし汁：３カップ

　カレー粉：大さじ２

　酒：大さじ１

　塩：小さじ1/4

　砂糖：小さじ１

　薄口しょうゆ：大さじ２

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：大さじ１

　水：大さじ２

牛乳：大さじ２～４

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏ささみはひと口大の削ぎ切りにする。長ねぎは5㎝は薬味用に縦２つに切って、斜め薄切りにする。残りは斜め薄切りにする。

2. うどんは袋の表示より少し固めにゆで、水洗いして十分塩けをぬき、水けを切っておく。

3. 鍋につゆの材料を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、鶏肉と長ねぎを入れる。

4. 肉に火が通ったら、ゆでたうどんを入れて温め、丼ぶりにうどんだけ引き上げる。

5. 汁を再び火にかけ、フツフツしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 牛乳を加えてひと混ぜしたら火を止め、うどんの上からかけて薬味のねぎをのせる。

料理メモ

♪牛乳はあくまでも隠し味。仕上げに入れ、まろやかな味に仕上げます。

♪稲庭うどんならではのツルツル感を贅沢にカレーうどんで満喫。細い麺にスパイシーなつゆがしっかりからみます。細めのうどんでも美味しくできますよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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