にんじんのきんぴら | KATSUYOレシピ

にんじんのきんぴら

和風

10分

60Kcal

0.5g

人参の甘味を生かしたきんぴらです

材料(4人分)

人参：大1本(200g)

ごま油：大さじ1

砂糖：小さじ1

薄口醤油：小さじ2

白いりごま：小さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参は、マッチ棒位の細切りにする。

2. 鍋にごま油を熱し、人参を強火で炒める。

3. 全体に油がまわったら、いったん火を止め、砂糖、薄口醤油を加えて、すぐに強火にかける。

4. 水分を飛ばすように炒りつけ、ごまを加えて火を止める。すぐに器に移す

料理メモ

♪火が通る一歩手前で調味して、出来あがったら、すぐ器に移すこと。　余熱で火が通らないように。

♪皮がきれいだったら、良く洗って、皮ごと刻んで使うといい。

♪常備菜にする時は、薄口醤油は大さじ1入れ、冷蔵庫に保存。3～4日で食べきる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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