鶏の照り焼き丼 | KATSUYOレシピ

鶏の照り焼き丼

和風

10分

509Kcal

2.8g

甘辛味がご飯にぴったり。ああ、美味しい。

材料(2人分)

温かいご飯：２人分（350g）

鶏もも肉：1枚（300ｇ）

長葱：1/2本

サラダ油：小さじ1/4

【Ａ】

　砂糖：大さじ1

　みりん：大さじ１

　酒：大さじ１

　醤油：大さじ２

粉山椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は黄色い脂身を取り除き、分厚いところに2～3本切りめを入れる。

長葱は2～3㎝幅の斜め切りにして、先にフライパンで素焼きにしておく。

2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、強めの中火で焼く。

3. 皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、出てきた油はキッチンペーパーでふき取る。両面こんがりと焼き、中までしっかり火が通ったら、いったん取り出す。

4. フライパンに【Ａ】の調味料（砂糖・みりん・酒・醤油）を入れて火にかける。フツフツしてきたら少し煮たたせ、肉を皮を下にして戻す。調味料をコテッとからめて火を止める。

5. 丼にご飯を盛り、食べよく切った肉をのせ、長葱を添え、好みで粉山椒を振るといい。

料理メモ

♪薬味に七味唐辛子や粉山椒、溶き辛子などがよく合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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