スパイシーフライドチキン
好みの香辛料でいろいろ試しあれ。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
30分
437Kcal
1.7g
30分
437Kcal
1.7g
好みの香辛料でいろいろ試しあれ。
材料(4人分)
鶏手羽元：８〜１２本
（５００〜７００ｇ）
【A】
ワインまたは酒：大さじ1
にんにく（すりおろし）：小ひとかけ
塩：小さじ１〜1強
粗挽きこしょう：適量
パプリカパウダー：小さじ１
レッドペッパー：適量
パプリカ：小さじ1/2
クミン：少々
【B】
小麦粉：1/3カップ
片栗粉：1/3カップ
揚げ油：適量
=付け合わせ=
フライドポテト：適量
イタリアンパセリ：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鶏手羽元はボウルに入れ【A】の材料を加えて揉み込み、１５分以上おく。冷蔵庫に一晩おいてもいい。
2. 別のボウルにBの粉類を混ぜ、衣を作る。
3. 鶏肉の全体に衣をしっかりまぶしつけ、手でギュッと握って、衣を落ちつかせる。
4. 揚げ油を中温に熱し、Bを次々入れていく。
5. 衣がカリッと落ち着いてくるまでいじらず、カリッとしてきたら裏返し、全体をキツネ色に揚げる。
料理メモ
♪ある程度温度が落ち着いたら、火加減に気をつけること。中温は170度位を保つ。
♪肉は骨付きもも肉の物切りでも美味しく出来る。
♪揚げたてに、胡椒をさらにガリガリッとひくと、さらに香りよく仕上がる。
♪庭先にある、ローズマリーなど添えると、さらに欧風になりますよ。
♪肉は骨付きもも肉の物切りでも美味しく出来る。
♪揚げたてに、胡椒をさらにガリガリッとひくと、さらに香りよく仕上がる。
♪庭先にある、ローズマリーなど添えると、さらに欧風になりますよ。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers