ウドとちくわのきんぴら

ウドとちくわのきんぴら

和風

15分

45Kcal

0.35g

酒の肴にもお弁当にもうれしい常備菜。

材料(6人分)

ウド：1本（300g）

焼き太竹輪：1/2本

ごま油：小さじ２～３

砂糖：小さじ２

薄口醤油：小さじ２

白いりごま：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ウドは４～５cm長さに切り、皮を厚めにむく。

・皮は太めにさき、穂先部分は食べやすくきり、水に浸ける。
・中の白い部分は４等分位に縦に切る。

・皮と中の白い部分を一緒に、たっぷりの水に10～15分ほどさらして、水けをきる。

・竹輪は５mm厚さの輪切りにする。

2. 鍋にごま油を熱し、ウドを強火で炒める。

全体に油がなじんだら、いったん火を止め、砂糖、醤油、竹輪を加える。

3. 再び、強火にかけて炒め、水分が飛んだらごまを混ぜて火を止める。

4. すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

♪一気に強火で仕上げるのがコツ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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