豆乳のお焼き | KATSUYOレシピ

豆乳のお焼き

和風

20分

236Kcal

0.9g

甘辛味が香ばしくおいしい、軽食にもいい。

材料(4人分)

白玉粉：1カップ

豆乳：1/２カップ

小麦粉：1/2カップ

塩：小さじ1/4

小松菜（みじん切り）：１００ｇ

サラダ油：大さじ1

みりん：大さじ1

醤油：小さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小松菜は細かく刻んで、塩を全体にまぶし５分ほどおいたら、手でキュキュッと軽く混ぜ、ザルにのせて水気を切る。

2. ボウルに白玉粉、豆乳を入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。最初は混ざりにくいので、このまま10分以上位ほっておく。

再び混ぜ、なめらかになるまでよくこねる。

3. ②にここに、小麦粉、塩も入れて、コネコネと混ぜる。

細かく刻んだ小松菜も加え混ぜる。

4. 直径3ｃｍ位の平らな円形にまとめる。フライパンにサラダ油をひき、中火で温めだんごを並べ、弱めの中火で焼く。

5. 裏返したら、湯２カップほど注ぎ、水分が完全に蒸発するまで強火で、煮る（ゆでる感じです）。

6. 水分がほとんど無くなったら、火を弱めみりんと醤油を加えて、フライパンを揺すりながら、全体を絡める。

料理メモ

♪白玉粉と豆乳はなじみにくいけど、しばらくひたしておくとなめらかに混ざるんです。

♪作り方の③で、水分が足りないようならぬるま湯で調節する。

♪豆乳が余った時は、こんなあんな工夫で、さっさと使い切ること。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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