中国風炊きおこわ | KATSUYOレシピ

中国風炊きおこわ

和風

45分

電気がまでも美味しくおこわが作れるようになりました。水加減気をつけてね。

材料(6人分)

もち米：１と１/２合

米：１/２合

※もち米と米で合わせて２合（360ｍｌ）

酒：大さじ２

【具】

　干し椎茸：５枚

　しめじ：１パック

　豚薄切り肉：１５０ｇ

　　塩：小さじ1/2

　　醤油：大さじ１

　にんにく（みじん切り）：少々

　生姜（みじん切り）：少々

　ぎんなん：小１缶

ごま油：大さじ１

白炒りごま：小さじ１

※調理時間に米の浸水時間は含まれません。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸は水かぬるま湯に漬けて、柔らかく戻しておく。
戻し汁が美味しければ、米を炊くときに水のかわりに使う。

2. もち米と米は一緒に洗い、炊飯器に入れて水（戻し汁）300ｍｌに浸水させておく。１時間位浸水出来たら、理想的。短縮で３０分。

3. 干し椎茸は戻ったら、軽く絞って、固い軸を切り落とし、薄切りにする。
しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。

4. 豚肉は２cm幅に切り、しお、醤油で下味をつけておく。

5. フライパンにごま油を熱し、まだ鍋が温まらないうちににんにく、生姜を弱火で炒める。

6. いい香りがしてきたら、椎茸、豚肉を加えて強めの火で炒める。

7. 豚肉に火が通ったら、汁けをきったぎんなん、しめじを加えて炒める。

8. ②の釜に酒を加え混ぜ、⑦の具をのせ、表面を平らにのせ、すぐにスイッチを押す。

9. 炊きあがり、十分むらしたら全体を混ぜ、器にもりつけごまをふる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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